豆制品是人们日常饮食中不可缺少的食品，豆制品加工是一项投资低、周期短、见效快、回报高的创业项目。
豆制品的加工不需要很大的空间或复杂的设备。可以用农村当地的大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐花等。还可以用绿豆加工粉条、粉丝、粉丝、绿豆糕等。豆制品的加工工艺简单易学，豆渣还可以用来喂猪、牛。
我们先看3个案例。
3个豆制品加工案例
山西省平定县关山镇杨家沟村的传统豆腐
山西省平定县关山镇杨家沟村的上空弥漫着浓浓的豆香，这也是杨家沟特有的年味。 “一轮研磨就出液体琼脂，数百次沸腾的汤就带来雪花在其中滚动。”这是指杨家沟村的豆腐。
杨家沟豆腐的历史可以追溯到400年前。因其工艺精湛、细腻、味道鲜美，被誉为“贵妃豆腐”。说起小村里做豆腐的历史，村民们一脸自豪。
已近中午，66岁的张志芳还在豆腐店里忙碌着。房间不大，整个人都被浓浓的雾气包裹着，无法溶解。杨家沟豆腐的传统工艺复杂，涉及选豆、配料、搅拌、成型等10多个步骤。这是一千多年来没有传承下来的技艺。据说即使是在一个家族中，也只有一家之主才能代代相传。 。这给杨家沟豆腐的传统制作工艺蒙上了一层神秘的面纱。
与张志芳家相比，邻居李海峰家热闹得多。升腾的水汽中，工人们忙碌着，身影也有些模糊。 41岁的李海峰避开地上的水渍，一边吩咐工人清理，一边忙着接电话订单。
杨家沟村有558户、1248人。全村有70多户从事豆制品加工业，年产豆制品720万公斤，年产值2000万元以上，就业300多人。从张志芳到李海峰再到杨晓军，他们的背后是杨家沟豆腐产业的转型。
湖北省巴东县杨柳池集镇杨柳池社区谭兴国
距离湖北省巴东县杨柳池集镇3公里的潭兴乡杨柳池社区一组，灯火通明。他和他的妻子正在忙着做豆腐。三个大锅排成一排，炉子里烧着柴火。火在欢快地轰鸣，豆汁在锅里沸腾，冒着热气。谭兴国的豆制品加工店供应杨柳池集镇菜市场和附近村民。谭兴国建起了标准的豆腐生产车间，生意越来越好。除了卖豆腐、豆浆外，谭兴国还种植药材、采集银杏叶。加起来，年纯收入不低于10万元。
湖南省醴陵市巍山镇巍山村一对年轻夫妇
在湖南醴陵市巍山镇巍山村，一对年轻夫妇正在认真做豆腐。泡豆，磨豆，加水过滤，豆浆煮沸，再次过滤，加入石膏粉凝固，放入豆腐缸内压成型。七个步骤中的每一个都必须完成。他们工作有条不紊。 “老公，等会儿你进城送货的时候，也可以把我做的豆腐模带到城里来。”女主人对旁边的男人说道。
2015年2月，临近春节，黄光宏的豆腐作坊开业了。她将自己的工作室命名为“微山园豆腐”。她开始在小作坊里夜以继日地工作，生产、装卸、销售，“四面八方”，原本纤细的双手很快就长满了老茧。每天凌晨3点，黄光红和丈夫将做好的豆腐装上卡车，运往早市。早上九点卖完豆腐后，我就开始做调查，去市场。每天睡眠时间不足4小时，一个月瘦了20多斤。
村里的工作组还为黄光红出谋划策，帮助黄光红拓展销售渠道。他们联系市内一些食堂、宾馆、饭店，在指定地点采购黄光宏的手工豆腐，并通过“微山豆腐”这样的好品牌，大力支持其发展。豆腐是特色产业。
黄光宏特别注重产品质量，“我不仅要做，而且要做好”。她家的豆腐采用传统工艺制作，色泽匀称，形状方正，香气扑鼻，服务周到细致。 “豆腐西施”的称号在早市的顾客中口口相传。短短一年时间就走红，年销售额达到8万多元。黄光宏表示：“虽然食品企业注册非常严格，但只要渠道打通，后续的生产和销售就不成问题。
农村开办豆制品加工厂的前景
为什么很多人选择到农村做豆制品加工生意？主要是因为大豆需求旺盛。除了需求优势外，大豆加工成本也相对较低。不需要昂贵的机器、宽敞的工厂，甚至不需要昂贵的技术人员来指导加工。该技术简单、易学、易做。
豆制品加工其实属于传统加工业，但这个行业却一直屹立不倒。不仅农村有豆腐加工厂，现在城市里也有很多。以前的豆制品加工没有那么多的机械化工具，手工加工量也不大，非常费力。但现在豆制品加工厂的加工机械很多，运转速度也很快。
因此，豆制品加工仍然具有良好的前景。
豆制品营养价值高，营养丰富。它们有利于均衡饮食，减少慢性疾病的发生。它们是一种重要的保健食品。人们越来越喜欢吃豆制品。拥有庞大的消费群体和广阔的市场。
创业前景良好。
首先，豆制品是人们餐桌上的常客，销路广，销量稳定；其次，有国家政策的支持。 2018年2月实施的国家卫生计生委颁布的《学生膳食营养指南》明确规定了中小学生每天应食用的大豆及豆制品的量。然而，目前，中小学生和幼儿的膳食中，大豆及豆制品的摄入量还远远没有达到标准，增加大豆及豆制品的摄入量势在必行。
2021年1月26日，教育部发布《2021年寒假期间中小学生和幼儿健康生活提示》，建议中小学生和幼儿冬季均衡饮食假期多吃新鲜蔬菜和豆制品，避免含糖饮料。 、少吃零食和油炸食品。因此，创业豆制品加工是一个明智的选择。
豆制品加工设备的操作技术和豆制品的生产技术易于学习和掌握，创业门槛低。没有学历和资格要求。而且，目前的豆制品加工设备机械化、自动化程度高，用工少，劳动力成本低。
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