南宫28：如何辨别咖啡豆的品质

2如何选择咖啡豆

第一点是要注意咖啡豆原有的习性。 咖啡豆不能受强烈阳光照射，不能与挥发性物品放在一起。 这两点意味着咖啡豆最好密封保存。 里面还有一个灯箱或罐子。

第二点是根据咖啡豆的颜色来区分自己需要的咖啡豆。 无论你是初学者，还是长期混迹咖啡圈的朋友，这些基础知识还是需要熟悉的。 咖啡豆会根据烘焙程度的不同而有所不同。 然后它们显示出不同的颜色。 咖啡本身的味道也会随之改变。 颜色较浅的咖啡豆本身味道就很酸，但随着烘焙程度的加深，咖啡豆中的酸味会逐渐减少。 消失了，苦涩就会一步步上升。 基本上，我们把咖啡豆的烘焙程度分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。 这三大类又可以细分为八个小类，详细列出来，就是以下八个级别，从浅到深，分别是浅度烘焙、肉味烘焙、中度烘焙、深度烘焙、都市烘焙、全烘焙。 法式烘焙和意式烘焙，其中意式烘焙最为深入。

第三点，学会检查咖啡豆的保质期。 咖啡豆在烘焙后开始氧化，就像铝粉一样。 虽然速度没有那么快，但是原理还是一样的。 而且，咖啡豆也会吸收水分，吸收水分。 由于咖啡豆的特性，尽量购买新鲜的咖啡豆。 不过，由于咖啡豆有这个习性，所以不要扔掉变质的咖啡豆。 用作冰箱或衣柜的干燥剂和除臭剂是不错的选择，环保无污染。

第四点是如何辨别咖啡豆是否可以继续使用，或者是否已经变质而不得不丢弃。 除了看颜色之外，这里最值得信赖的应该就是你自己的鼻子了。 新鲜咖啡豆的香味闻起来充满了咖啡的原始香气。 不新鲜或被过度氧化的咖啡豆，香气较差或基本没有味道。 严重时会有霉味、土味、碘味甚至发酵味。 。